厳選した新鮮なネタを存分に味わっていただくため、ネタは厚く大きく！にこだわっています。
注文はすべてタッチパネル式で、オーダーが入ってから一つ一つ職人が丁寧に握っています。
職人が握る様子を、カウンター・テーブル全ての席から目の前で見られるのも醍醐味の一つ。
当店自慢の厚焼き玉子は、平飼い卵を「昆布」と「かつお」のW出汁で、職人が手で焼いているもの。1日2回店内で焼いているので、タイミングが合えば焼きたてが食べられます！
炙り寿司を炙るのも、もちろんオーダーが入ってから。
混雑具合によっては提供にお時間をいただくこともあるかもしれませんが、妥協しない美味しさを、どうぞご堪能ください。