いつもご覧いただきありがとうございます。

炭火焼肉 紅屋 神立店です。

今回は、当店でも人気のホルモン「マルチョウ（小腸）」を、おいしく召し上がっていただくための焼き方のポイントをご紹介します。

【火加減は“中火”、焼き目をつけながらじっくりと】

マルチョウは、ぷりっとした食感と脂の甘みが魅力の部位です。

炭火の中火くらいの位置で、表面に焼き目をつけながらじっくりと焼くのがおすすめです。

絶対七輪の真ん中では焼かないでくださいね！

最初から強火で一気に焼いてしまうと、表面だけ焦げて中の脂が十分に温まらないこともあるため、ほどよい火力で様子を見ながら焼いてみてください。

【焦げないように何度か返しながら、脂をほどよく落とす】

マルチョウは脂が多い部位なので、焦げないように何度かひっくり返しながら焼くのがポイントです。

網の上で脂が落ちすぎる前に返してあげることで、表面はカリッと、中はジューシーな状態を目指せます。

焼き上がりの目安は、表面の色がこんがりと変わり、ぷっくりとふくらんできたタイミングです。

【焼き方に迷ったらスタッフにお声がけください】

「このくらいの焼き加減で大丈夫かな？」と迷ったときは、お気軽にスタッフまでお声がけください。

炭火の様子やお席の網の状態を見ながら、焼き方のコツもお伝えします。

ぜひ、当店自慢のホルモンを、炭火で焼き上げるおいしさと一緒にお楽しみください。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。