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炭火焼肉 紅屋 神立店です。

当店でも人気の「特撰上レバー塩」。せっかくなら、お店おすすめの焼き方で一番おいしいタイミングを味わっていただきたいと思い、焼き方のコツをご紹介します。

【レバーは「最初は強火、そのあと炭の端っこ」で】

まずは炭火の強い部分で、表面をしっかり焼いていきます。

網に軽く脂をなじませてからレバーを置き、表面の色が変わってきたら、ひっくり返す合図です。

表面を焼き固めることで、香ばしさと中のジューシーさを両立させやすくなります。

【中まで火を通すときは炭の端っこでじっくりと】

両面の表面が焼けてきたら、炭の端の火力がやさしい場所へ移動させます。

ここからは、焼きすぎないよう様子を見ながら、じっくりと中まで火を通していきます。

表面はしっかり、中は少しレア気味に仕上げることで、レバーならではの食感と風味をお楽しみいただけます。

「このくらいで大丈夫かな？」と迷われたときは、スタッフにもお気軽にお声がけください。

炭火ならではの香ばしさと、特撰上レバーの味わいを、紅屋でじっくりご堪能ください。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。